こんなに髪を短くするつもりはなかったって英語でなんて言うの？

"be going to 〜" は「〜するつもりである」という表現です。 "get/have A+過去完了" は「(人に)Aを〜してもらう、させる」ということを表し、ここでは「髪を短く切ってもらう」となります。 ここでの "this" は「こんなに、これほどに」と、程度について言う時の表現になります。

I wasn't expecting it to be like this =こうなるとは思ってもみなかった expect =期待 まさかの展開です。

ご質問に対する英文は、 ＊intend to ～「～するつもりだ」 ＊get one's hair cut「髪を切ってもらう」 を使ったI didn't intend to get my hair cut this short. という文章で表現できます。 また、I didn't expect it to end up this short. という英文でも 同じようなニュアンスを表現できます。 この文章のitはmy hairを指していて、直訳は 「髪の毛がこんなに短くなるなんて思わなかった」という意味です。 ＊I didn't expect ... to ～.「...が～になる（～する）なんて思わなかった」 ＊end up「最終的に～になる」 というフレーズも覚えておくといいですね。