どれほど～しているかって英語でなんて言うの？

どれくらいそれにハマってるか伝えられない。

I cannot tell you でもyou never know でも、you cannot even inagineでも同じような意味になります。

You never know how much I love you.
あなたのことどれだけ愛しているかなんてわからないでしょ。
I cannot tell you how much it hurts!
どんだけ傷ついたか教えられないよ。

I am into ... : ハマってる。... が好きだ。

どちらも同じような訳になりますが、
1)での、"you have no idea"のフレーズを使うと、「私がこれに本当にハマッてるのわからないでしょ～！」のようなニュアンスになります。
2)では、"I cannot tell you enough"を付け加えることで、「私これにすごくハマッてるんだけど、もう一言じゃ言い尽くせないくらいよ！」のようなニュアンスになります。

参考になれば幸いです。

how much I ...
私がどれだけ〜

例：
I can't explain how much I love this song.
私がこの曲をどれだけ好きか言葉で伝えることができません。

explain は「説明する」という意味になります。
「伝える」のニュアンスで使うこともできます。

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