私の仕事は必ず1時間15分の残業が決まってますって英語でなんて言うの？

「必ず」というのは、特定の相手の都合で就業後にならないと必要な情報が入ってこないというような状況だと思います。 そこで、「決まっている」は「避けられない」＝ unavoidable という表現にしました。 全体は、「自分の仕事をを終えるためには1時間15分の残業が避けられない」という文になっています。 「残業」は 名詞表現なら overtime work、after-hour work などいくつかありますが、ここでは「残業する（work overtime）」という動詞表現の 〜ing形にしています。