生クリームたっぷりのガトーショコラとコーヒーでって英語でなんて言うの？

生クリームたっぷりのガトーショコラ
gateau au chocolat with plenty of sweetened whipped cream

ひさしぶりに = For the first time in a while

久しぶりに生クリームをたっぷり添えたガトーショコラを作った。
I made a gateau au chocolat with plenty of sweetened whipped cream for the first time in a while.

「コーヒーの香りも気持ちを落ち着かせてくれる。」
The coffee aroma can make us feel calm.

「ゆったりとくつろいで空や風の音を聴きながら春の訪れを楽しもう」は少し意訳して
「空を見上げたり風の音を聞きながらリラックスして、春の訪れを楽しもう」としました。
Let's enjoy the beginning of spring while we relax and listen to the sound of the wind and look up at the sky.