最近のって英語でなんて言うの？

today（今日では、最近では：副詞です）を次のようにつけるのが一番簡単です。

たとえば、
　
　Students today seem to read very few books.
　　最近の学生は本をほとんど読まないようだ。

という使い方です。ご質問については、

「最近の家電製品」home appliances today
「最近の若者」young people today
「最近の教育システム」education systems today
「最近の日本」Japan today

という形にできるので、上の学生の例を参考にして文を作ってみてください。

the latest appliance
→家電は"appliance"です。
最近の、というのを「最新式の」という風に表現した場合です。

young people today/ young people these days
→今日の若い人々

today's education system/ modern education system
→昨今の教育システム、現代の教育システムというニュアンス。

また、「最近の日本」の言い方ですが
modern Japanese-：現代日本〜
のように表現することもできますし、
文章の中で「最近の日本では〜です」のように表現するのも自然です。
Nowadays, - in Japan

「最近」は英語で「recent」や「recently」といいますので、
「最近の○○」は英語で「recent○○」で表現できます。

例文：
「最近の若者」→「Recent young people」

「最近の家電製品」→「Recent household appliances」

「最近の教育システム」→「Recent education systems」

「最近の若者は地球を大事にしています」
→「Recent young people care very much for the Earth」

ご参考になれば幸いです。

「最近の」はrecentと言います。
recentlyが「最近」という意味の副詞ですが、
recentは「最近の」という意味の形容詞で、名詞を修飾する時に使います。
例）
recent young people
「最近の若者」

以上です。
少しでも参考になれば幸いです(^_^)