見開きページは、facing page または spread と表現されることが多いです。英語設定のプリンターの表示では "Facing Pages” となっていたりするかと思います。
なお、印刷する書面が２ページ以上であれば、例文も複数形となり、下記のようになります。
I'd like to print these documents as facing pages.
I'd like to print these as spreads.
“I would like to print this so that it’s on two facing pages not the front and back of one page.” 「これを1ページの裏表ではなくて、見開きページにして印刷したいです。」雑誌とかに “double page spread” の記事もあります。２ページが１つの大きなページのようになっている事です。写真や文字をが片方だけにあるのではなくて、両ページの真ん中にあって、１つの写真や文の半分が左のページにあって、半分が右のページにある事です。
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