1.blown away = 驚く、感銘を受ける、感激する 等
I was blown away when I saw the beautiful beach in Cebu.
セブ島のビーチを見たときにとても感動した。
2.The beach was beyond my expectations!
ビーチは私の想像を超える物だった!
他にも「感動する、驚く」という表現方法はたくさんあります。
I was amazed.
I was surprised.
I was speechless. (声にならないくらい驚いた)
などなど