いつの日からか、私たちは贅沢になってきたって英語でなんて言うの？

『いつの頃からか』という日本語の文章は、後に続く『わからないが』という文が省略されているので、
I don't know since when (we started),
で始まる英文にしました。
お役に立てたらうれしいです。

①We've become more self-entitled and greedier over time.

「私達は、時間と共に自己権利意識が更に高まり、更に貪欲になった。」

self-entited→自己権利意識が高い
greedy→欲深い（Greedier→Greedyの比較級）
over time→時間と共に、徐々に

②We take things for granted; we don't appreciate what we have.

「私達は、あるものを感謝せず、あるのが当然だと思っている。」

take things for granted→モノに対して当たり前だと思う
don't appreciate→感謝しない・していない

Food waste→食料廃棄

Food waste is a big problem in rich countries, whereas famine is a major issue in poor countries.

→豊かな国では食料廃棄が大きな問題であるのに対し、貧困の国では食糧不足（飢餓）が重要課題である。

少しでもご参考になれば幸いです。