私がメールすると、彼女の返信は数日かかるって英語でなんて言うの？

A) It takes her forever to write me back…..

意味：彼女が私に返信を書くまでとても時間が掛かります。

It takes foreverは、Forever（永遠）に時間が掛かると言うことで、何かをするのに長い時間が掛かるという表現になります。

Write me back =　返事を書く

B) I don’t get many replies from her.

意味：彼女からなかなか返事が来ません。

To get ～=　～を得る　

Replies = Replyの複数形で、返信のことです。

このようなフレーズは、不満そうに言いえば意地悪に聞こえるかもしれませんし、質問者さんが希望するように「少し哀しそうな感じ」で言えば、そのように聞こえると思います。(^^♪

早くお返事が来ると良いですね！

お役に立てれば嬉しいです。(^^)/

こんにちは。
さまざまな言い方ができると思いますが、下記のような英語表現はいかがでしょうか：

It takes her a few days for her to reply.
彼女は返信するのに数日かかります。

It takes her a few days for her to get back to me.
彼女は返信するのに数日かかります。

ぜひ参考にしてください。