先頭の車両はA車両とE車両どちらでしょうか？って英語でなんて言うの？

Aと E、どちらが先頭車両になりますか。
という意味になります。

The first carriage... 先頭車両

先頭車両を予約したい場合にはこうも言えるでしょうか。
I would like to book a seat in the first carriage please.
(わたしは先頭車両の座席を予約したいのですが。)

どうでしょうか