試作って英語でなんて言うの？

試作には色々な英語があります：

Experimental は実験用と言う意味です。
例： An experimental cookie made with a new recipe

Concept は試作に近いですが、ニュアンスとしては、アイディアを見せるための作品です。
例： Toyota's new concept car （トヨタ自動車の思想を表現した施策の自動車）

Prototype は第一号のことです。
例： This prototype robot is still in the experimental stage.

質問者様の場合ですと、　Experimental が最も適正かもしれないですね。

「試作」＝ an experiment, a test, a trial

「試作でお菓子を作っていました」＝　I was experimenting making sweets (using a new recipe). / I trialed a new sweets recipe. / I experimented with a new sweets recipe.

ボキャブラリー
make ＝　作る
sweets ＝　お菓子
using ＝　使って
new recipe ＝　新しいレシピ

「sweets」は「お菓子」という意味になりますが、英語で言ったら、具体的に何を作っていたのか言った方が自然だと思います。例えば、「I was experimenting with a new cake/cookie recipe」などの言い方の方がネイティブっぽいです。

「試作」が英語で「prototype」か「sample」と言います。食品なら、「sample」の方がナチュラルです。

例文：
試作でお菓子を作っていました　ー　We are making samples of sweets
試作品が完成する　ー　To complete a prototype product.
試作品を作るのにさらに時間をいただけませんか　ー　I would like more time to make the samples.

参考になれば嬉しいです。