運転中に英語で話すのは難しいって英語でなんて言うの？

もしかしたら、いつもは英語がちゃんと話せるから
集中力が要るものだとは思っていない可能性が高いですよね。

ですので、

It's hard for me to drive and talk in English at the same time.
運転しながら英語で喋るのは、私にとっては難しい事なんだ。

もしくは、

Sorry, I can't speak foreign language and drive at the same time.
ごめん、外国語を話すのと運転は同時には出来ないんだ。

と言う風に
自分にとっては英語が『外国語である』と改めて主張しておくと
相手も「悪いことをした」と気付いてくれると思いますよ。

1) "英語で話しながら運転するのは難しいです"
Difficult = 難しい
while speaking =　話しながら

2) ”私は英語を話すときに運転に集中するのが難し”
Hard = 難しい
to focus = 集中する
driving = 運転