あなたは人間的にできた人ですねって英語でなんて言うの？

日本語の「人間が出来た」は、意味の幅が広いので
英語にする時はもう少し具体的に言う必要があります。

a matureは、辞書には「成熟した」とありますが、
言動が分別があり、尊敬の対象になるような人の
ことを表します。

respectableは、respectにableがついていますので、
文字通り「尊敬できる」、「立派な」という
意味になります。

参考になれば幸いです。

「あなたは人間的にできた人ですね。」は英語で「You're such a great person.」と言います。「人間的にできた」という誉め言葉は結構強くて「such a great person」（とてもできた）という単語が使っています。

あなたは誰にでも優しいから人間的にできた人ですね。
Since you're kind to everyone, you're such a great person.