うまみは第五の味覚ですって英語でなんて言うの？

❶Umami is the fifth taste. (うまみは第五の味覚です)。

Umami is recognized as the fifth taste after salty, sweet, sour, bitter.
(うまみは塩味、甘み、酸味、苦味に続く第五の味覚と認定されている)。

酸味 sour
塩味 salty
甘み sweet
苦味 bitter

"Umami is the fifth taste sensation." とは「うまみは第五の味覚です」という意味です。「うまみ」は、sweet（甘味）、sour（酸味）、salty（塩味）、そして bitter（苦味）に続く味覚であり、これらはすべて taste sensation（味覚センセーション）として知られています。

Umamiは比較的最近になって西洋で認識された味覚で、日本語からそのまま用いられているのが特徴です。しばしば 'savory' と訳されることもありますが、科学的な文脈や料理の文脈では 'umami' が用いられます。