一歩、 後ろに下がってくださいって英語でなんて言うの？

一歩と言う場合の one step の one は a でも可。

後者の "Please move one step back" は
一歩後ろに移動してくださいという表現に近いです。
Please move back one step などでも使えます。

Can you move a step back please などは質問形で
一歩後ろに下がってくださいますかとの意味です。

一歩 a step
後ろ back
下がって move back
ください please

「ちょっと後ろに動いてもらいたい」は could you move back a bit please か I would like you to move back a bit please で言えます。

a bit は（すこし）という意味で、言うことをちょっと丁寧にする役割もあります。

参考になれば幸いです。