People in Europe care (much) about cityscape
care about 「〜を気にかける」「〜を大事にする」という意味になります。
個人的にはmuchを入れて「とても気にする」「重要視する」というようなニュアンスにするとよりいいように思います。
「街」ということで「大都市」のcityにしましたが、場所の規模によっては townscape「町の景観」ということもできます。
I heard people in Europe care (much) about cityscape, so they don’t build very tall buildings. Is that true?
「ヨーロッバの人々は街の景観を大事にするので、とても高いビルを建てないと聞きました。それは本当ですか?」