硬水は舌触りが重く、ぬめっとするから嫌いって英語でなんて言うの？

私は硬水を飲む経験はないと思うので、どんな舌触りだかわかりません。
その反対（軟水）は「soft water」と言います。

「ぬめっと」 = slick, slippery -- 氷のある道にもこの表現を使います。
Be careful when you drive. The roads are slippery/slick.
運転するときに気をつけてね。道が滑りやすいから。