「バレエが出来ます」は I can do ballet です。
「バレエをやっています」は I do ballet になります。
「バレエが出来ます」は I can ballet dance でも大丈夫です。全然不自然ではないです。
「バレエをやっています」は I'm a ballet dancer と言えますが、これは職業としてやっているというニュアンスがあります。なので、趣味でやっているのであれば、I do ballet がベストだと思います。
ご参考になれば幸いです。
I am good at ballet = バレエが得意です
バレエをならっています。= I am learning to dance ballet
バレエ教室に通っています。= I go to the ballet classes
わたしはバレエが少しできます。= I can do some ballet/ I can dance ballet
Dance もDoも使われます。
バレエを踊りましょう。= Let's dance ballet!
役に立てば嬉しいです!