単語だけで覚えると忘れるし使い方がわからないって英語でなんて言うの？

If I remember a certain word without a sentence, I don't know how to use it.はほぼ完璧です。
ただ、言語の勉強の話ならremember a wordより、memorize a wordの方が良いと思います。
また、without a sentenceじゃなく、see it used in a sentenceとよく言います。

単語を辞書で書いてある説明を覚えますが、文を作る時に使い方が分からないという問題ですね。
私なら二つ目を使います。辞書で調べることだけで単語の使い方が分からない。例文も必要です。という感じです。

ご参考になれば幸いです！

この場合の覚えるは memorize などが良いと思います。
暗記すると言った意味に近いです。