簡易は「Simple」が最も近いです!
「Easy」でもいいですが、こちらは「簡単」によりますね。
でも「Simple」は官位と言う意味もありますし、「単純」と言う意味もありますので、文脈によってポジティブとネガティブなニュアンスになります:
ポジティブな使い方:
Simplicity is beautiful = 簡易的であることは美しいこと
ネガティブな使い方:
He has a simple mind = あいつはアホだ
You have a very simple home = あなたの家、何もないね
「簡易」を英語で簡単にいうと 'simple' と言います。
形容詞か名詞として使われます。
形容詞の例文
「簡易な説明をしたほうがいいです。」
'It is better to give a simple explanation.'
名詞の例文
「この機械は使い方が簡易です。」
'To use this machine is simple.'
もうひとつの訳語として名詞の 'simplicity' も使えます。
たとえば
「非常に簡易なデザインです。」
'A design of great simplicity.'
というふうに使えばいいです。