今日で今年最後の幼稚園だよ。って英語でなんて言うの？

英語でいうと「今年の幼稚園の最後の日」という言い方になりますから 'the last day of kindergarten' となります。
それそれの例文を訳してみましょう。

●「今日で今年最後の幼稚園になるよ」(幼稚園に行く前に言うとき)未来形
Today is going to be the last day of kindergarten for this year.
●「今日で今年の幼稚園だよ」(幼稚園から帰ってきた時)過去形
Today was the last day of kindergarten for this year.
●「次にみんなに会えるのは、1月10日だよ」
You won't see everybody until January 10th.
●「あと21回寝たら会えるよ」
That another 21 nights you know.
●「まだまだだね、しばらく会えないね！」
That's a long time, you won't see them for a while!