Growth rate of foreign tourists to Japan
「日本への外国人観光客数の伸び率」
Increase rate of international visitors to Japan
「訪日外国人観光客数の増加率(伸び率)」
上記のように表現することができます。
growth rate で「伸び率・成長率」という意味になります。
例文:
The growth rate of foreign tourists to Japan over the past five years was 3.43 times.
「過去5年間における日本への外国人観光客数の伸び率は3.43倍でした」
ぜひ参考にしてみてください。