「思い出せない」って英語でなんて言うの？

いい質問ですね。
以下の言葉はどれも 「思い出せない」という意味ですが、ニュアンスが若干違います。
❶ I can’t remember. (頑張って思い出そうとしても思い出せない)。
❷ i don’t remember (覚えていません)
❸ I forget (忘れた)。
❹ I don’t recall (記憶にございません)。

例えば、何を食べたか思い出せない,は
I don’t remember what I ate. (何食べたか覚えてないわ)
Oh my goodness,I can’t remember what I ate. (嫌だわ、何食べたか思い出せないわ)
I forgot what I ate. ( 何を食べたか忘れた)。

他の例文：
I can't remember what I did last night.（昨日の夜、何をしたのか思い出せない）
I don't remember what I was going to do.（何をしようとしていたのか覚えていません）

参考に！

加筆です。

他には以下のような言い回しもあります：
I can't recall.
「思い起こせない」のようなニュアンスです。

ご参考になれば幸いです！

こんにちは。
様々な言い方ができると思いますが、例えば次のような英語表現はいかがでしょうか：

I can't remember what I ate.
何を食べたか思い出せません。

I don't remember what I ate.
何を食べたか覚えていません。

I forgot what I ate.
何を食べたか忘れてしまいました。

ぜひ参考にしてください。