ゲームでの守護者は、特にこれと言った単語はないですが、「Protector」が通じると思います。守る人、と言う意味です。
または、「Guardian」も使えます。
例文：
- In the Final Fantasy series, there the Guardian Forces who you can summon to protect you in times of danger
「守護者」は英語でguardianやprotectorと言えます。「守護」は英語でprotectionの意味で、「者」はpersonの意味です。そして、「守護者」は英語でprotectorになります。guardianも同じ意味です。日常的にguardianの方がもっと使っていると思います。
例：
In this game, there are characters called guardians who protect the main character.
このゲームには主人公を守る「守護者」というキャラクターがいます。
The king is the protector of the realm.
王様は国土の守護者です。
Her father is her guardian.
彼女のお父さんは彼女の守護者です。
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