～しているとは言えないって英語でなんて言うの？

どちらも「私の周りでは電気自動車は普及しているとは言えない。」という言い方です。

1) I can't honestly say that electric cars are that common where I live.

2) I wouldn't say electric cars are all that popular in my country.

「〜しているとは言えない」は
I can't honestly say ...
I wouldn't say ...
を使って言えます。

「普及する」は common や popular を使って表現できます。

ご参考になれば幸いです！