「語学で、文法や語彙以上に大事なのは文化を知ることだ。」って英語でなんて言うの？

質問者様のお求めの英語は「In studying languages, it is more important to know the culture more than the grammar and vocabulary」になります。 これだから僕は4年前から西洋文化をレッスンにして提供しています。 英語を喋れても、文化に対して好奇心が無いと上手くコミュニケーションが取れないと。 日本に来た外国人が、日本語を喋れたとしても、日本の文化や風習を理解していない・しようとしていないことほど残念なものは無いと思います。英語も同じです。

When learning new languages はwhen you are learning new languagesを省略してあります。当たり前にわかることは省きます。