発音や文法を気にし過ぎると、英語が話せなくなるって英語でなんて言うの？
発音や文法はもちろん大事だけど、あくまでも大事なのは話している内容だよ、というニュアンスで。
回答
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If you worry too much about pronunciation and grammar, you won't be able to speak English.
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When you worry too much about pronunciation and grammar, you can't speak English.
ご質問ありがとうございます。
Taka様の意見をとても賛成します！皆が語学についてTaka様のように考えたら、外国語を習う人が増やせると思います。
「気にする」はworry aboutとかpay attention toと言います。「〜しすぎる」はtoo muchと言います。上記の英文でもpay attention toを使えますが、too muchと一緒にするとpay too much attention toになって、worry too much aboutより難しいと思っていましたから提案していません。
ご参考いただければ幸いです。
アメリカ合衆国 
