候補日が少なくなって申し訳ありませんって英語でなんて言うの？

直訳ですが、
①候補日が多くなくてごめんなさい。
②候補日が少なくてごめんなさい。

という感じです。
候補日は直訳がないので、この場合、選ぶ日 days to choose from という感じに訳しています。

お役に立てれば幸いです！

available (人が）手が空いている、利用できる、使用できる　を使った表現がよく使われます^ ^
not available 空いていない
as before 以前と、前の時
schedule スケジュール、予定
recently 最近

1）‘すみません、前と変わって今あまり私は空きがありません‘
2）‘すみません、私のスケジュールが最近変わって、空いている日が前のように多くはありません‘