fruitは不可算名詞で使いますが2種類あるのでfruitsですか?
There are two kinds of cut fruits on the cutting board?
それらは切られた一切れのリンゴといくつかのマンゴーの様なのですがThey look like a piece of cut apple and several pieces of cut mangos?
There are two kinds of chopped fruit on the cutting board.
Fruit は、まれに複数形のfruitsにする場合がありますが、基本的には複数形は使いません。この文でも、kinds ofが複数形を表しているので、果物が複数であることが伝わります。
「切られた」はchoppedでもcutでもいいです。
下の文の訳し方について質問がありました。
「それらは切られた一切れのリンゴといくつかのマンゴーの様」
They look like a piece of apple and several pieces of mango.