成長したって英語でなんて言うの？

過去形ですので「Grown」と訳しました。

部下の方に言うなら「You've really grown」と言えます。

更には、一定の期間中に成長したことを褒めてあげるのが、英語では一般です。
たとえば、「ここ半年間すごく成長したね」と言うなら「You've really grown these past 6 months」と言います。

この場合の「成長したね」は英語で you've improved になると思います。

improved - 上達した

you've grown だけだと体が大きくなったとも誤解されます。

この半年、結構成長したね - You've (really) improved a lot over the last six months.

You've (really) come a long way over the last 6 months もいいと思います。