1.) seating chart (席次表) 「席次」は英語でseatingと訳せます。「表」は英語でtableやchartと訳せます。Seatingと合わせる言葉は普通にchartを使います。
例えば、
I'm making the seating chart for the wedding. (結婚式の席次表を作っています)
"Please find enclosed a seating plan for our wedding."
「私たちの結婚式の席辞表を同封いたしました」
結婚式などの席順やテーブルなどの振り分けを総称して seating plan と言います。
Plan seating で「席順を決める」となります。
ご参考になれば幸いです。
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