こんにちは。質問ありがとうございます。
「~のうち」はout of と言います。
例
この三つのうち、どっちが好き?
Which do you like out of these three?
請求書を数回に分けたときの「10万円のうち3万円」は、
30,000 yen out of 100,000 yenと言います。
場合によっては、言葉ではなく、「/」だけで表すこともあります。
30,000 / 100,000 yen.
でも一つ目の例のように、言葉を使って書いた方が丁寧です。
またの質問をお待ちしてます。