こういう場合の変換なら「convert」になりますが場合によっては「replace」や「exchange」も使えます。
「convert」は"転換する、変える"の意訳で「replace」は"取り替える"で「exchange」は"交換する"の意訳となります。
例
・I'd like you to convert the hiragana into kanji（ひらがなを漢字へ変換してください）
・I'd like to exchange this product for another one（この商品を他の物と交換したいです）
こんにちは！
ご質問ありがとうございます。
先のアンカーさんが回答されているので、ここでは他の例を挙げてみます。
To convert hiragana to kanji
とすると、「ひらがなを漢字に[変換](https://eikaiwa.dmm.com/uknow/questions/1663/)する。」となります。
役に立ちそうな単語とフレーズ
convert ~ to energy ～をエネルギーに変換する
参考になれば幸いです。
アメリカ合衆国 
日本 
