天気予報がころころ変わるって英語でなんて言うの？

天気予報は英語で weather forecast と言います。 ころころ変わるは keeps changing （直訳だと：変わり続ける）で大丈夫です。 なので、 The weather forecast keeps changing となります。 その他の言い方であれば、詳しく「雨だったり晴れだったり」をいれてみてはどうでしょう。 The weather forecast keeps changing from rainy to sunny　など。