私の部署では主にお守りの加工を外注先に依頼しています。って英語でなんて言うの？

「お守り」 は英語だと amulet と言いますが日本のお守りのように製品化されていないのでJapanese amulet やそのまま Omamori と言ってもいいと思います。 欧米で「お守りを加工する」ということ自体がないので、英文にはしましたが英語ネイティブは「？」となるかもしれないので、実際に売られているお守りをみせて説明をした方が聞き手はもっと理解すると思います。