アメリカの場合は、摂氏= ℃ (celsius)でなく、華氏=°F (Fahrenheit) を使っています。ですので、30℃という場合には 30 degrees celsius と言う必要があります。
You have to be careful when you go outside in 30 degrees celsius weather. You might get a heat stroke.
30度の天気の中を外出する時は気をつけてください。熱中症になるかもしれません。
「熱中症」は heat stroke です。 一文字違いで heart stroke は「心臓発作」ですので、読み間違いにご注意ください。
「30度の天気の中を〜」という意味で in になりますが、「30度で」という場合には at になります。