1) Were you able to hire new workers?
こちらは「新しい従業員は雇えましたか?」となります。hire は「雇う」です。workers は「従業員」「働く人」です。Were you able to 〜 は 〜することができましたか?という過去形のフレーズです。
2) Were you able to hire more people?
こちらは同じく were you able to を使っていますが従業員という単語ではなくシンプルに more people となっておりますので直訳すると「もっと人を雇うことができましたか?」という感じになります。