「除外する」という意味で exclude という単語がありますが、除外日と言うとき、excluded days と言うのはちょっと不自然です。
some days that aren't included と言えなくはないですが、この場合下のように言うのが自然で良いかなと思います。
There are some days throughout the year when I can't use my annual pass at USJ.
「USJで1年のうち年間パスが使えない日が何日かあります。」
ご参考になれば幸いです!