"席を確保する"は｢secure a seat｣と表現しますね｡"確保する"は｢secure｣で表現してます｡
他の例えとして｢save a seat｣で"席をとっておく"とも表現できます、こちらの場合は「save」で"とっておく"と表現してますね。
例
・I had my friend secure our seats while I ordered our meal（私が食事を注文してる間に友達に席を確保してもらいました）
ご質問ありがとうございます。
「席を確保する」はsave a seatですが、色々なスラングもありますよ。guard my seatはもっとドラマチックな言い方です。めっちゃ混んでいるカフェに行ったら、Guard my seat with your life!「僕の席を命で確保して！」と冗談でお願いできますね。
他の言い方はwatchです。
例文：I watched our seats while my friend ordered.
ご参考になれば幸いです。
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