彼がいないと、飲み会が今いち盛り上がらない、というのは英語でなんて言うの？

「飲み会」は「drinking party」という意味です。 Drinking parties are no fun without him =彼がいないと飲み会があまり楽しくない

ご質問ありがとうございます。 盛り上がる/上がらない：gather stream; pick up stream; fun; excited 飲み会：drinking party 今いち：not quite~ ～というの：I mean to say that~; the fact is that~ 例： - excited emotions 感情が盛り上がる。 - In the soccer match, it was fun for not only adults but also kids. サッカーの試合で大人だけでなく、子供も盛り上がりました。 お役に立てば嬉しいです。