Saury during the autumn has a lot of fat and tastes very good.
秋刀魚(さんま)は英語で saury と言います。
秋は英語で fall または autumnと言います。fall season / autumn season という言い方でも良いですしそのまま fall / autumn でも良いです。
食べ物(魚など)に脂が乗っているという表現では fatty 〜 と言います。
Fatty tunaというとマグロのトロのことです。
または has a lot of fat (脂がいっぱいある)というフレーズでも大丈夫です。
美味しいは delicious, tastes good, yummy など言い方は様々です。
どうぞご参考に!