文書って英語でなんて言うの？

"文書"は「document」になりますね。

他にも「in writing」で"文書にする、書き出す"とも表現できます。最後の「record」と「archive」は"記録"と言う意味になります。

例
・May I get an official document?（正式な文書を頂けますか？）
・Can I get that agreement in writing?（この契約を文書にしてもらえますか？）