覚醒するって英語でなんて言うの？

Awaken to は適切だと思います。

質問者があげた文ですと、

“I’ve awakened to the fun of learning English so it’s not a chore anymore.”
いま英語の楽しさに覚醒しているため英語学習が（もう）苦ではない。

Awaken 自体は、「目が覚める」、「目を覚ます」、「呼び覚ます」という意味で、転じて、「覚醒」とも使われています。
To を加えると、「〇〇に覚醒する」の意味に変わります。

他のawakenが使われるフレーズはこちらです：

・awaken a hidden power
隠れた能力を呼び覚ます　←アニメでよく使う表現です

・awaken a sense of justice in people
人の正義感を覚醒させる

ところで、「苦ではない」の not a chore も、
chore が 「面倒な仕事・雑用」の意味で、
転じて「苦」という表現として使われています。

ご参考になさってください。