覚醒するって英語でなんて言うの？

Awaken to は適切だと思います。 質問者があげた文ですと、 “I’ve awakened to the fun of learning English so it’s not a chore anymore.” いま英語の楽しさに覚醒しているため英語学習が（もう）苦ではない。 Awaken 自体は、「目が覚める」、「目を覚ます」、「呼び覚ます」という意味で、転じて、「覚醒」とも使われています。 To を加えると、「〇〇に覚醒する」の意味に変わります。 他のawakenが使われるフレーズはこちらです： 
・awaken a hidden power 隠れた能力を呼び覚ます　←アニメでよく使う表現です ・awaken a sense of justice in people 人の正義感を覚醒させる ところで、「苦ではない」の not a chore も、 chore が 「面倒な仕事・雑用」の意味で、 転じて「苦」という表現として使われています。 ご参考になさってください。