環境問題に対する意識が高いって英語でなんて言うの？

一つ目の言い方はそのまま「環境問題に対する意識が高い」という意味を表現しています。Have a high awarenessは意識が高いという意味を使いました。その一方、 environmental issuesは環境問題という意味を使ったので、原文と一番近いというかストレートな言い方になっています。

二つ目の言い方は「環境に関して非常に意識している」という意味を表現しています。一つ目の言い方に比べると、二つ目の言い方のニュアンスが少し違いますが、積極的に取り組んでいることを表現したい場合、二つ目の言い方のほうが効果的です。

最初の言い方は、They have high consciousness due to environmental issues.は、環境問題に対する意識が高いと言う意味として使われていました。

最初の言い方では、high consciousness は、意識が高いと言う意味として使われています。environmental issues は、環境問題と言う意味として使われていました。

二つ目の言い方は、They have high consciousness concerning environmental problems. は、環境問題に関する意識が高いと言う意味として使われています。

二つ目の言い方では、concerning environmental problems は、環境問題に関してと言う意味として使われていました。

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こんにちは。
様々な言い方ができると思いますが、例えば次のような英語表現はいかがでしょうか：

environmentally conscious
環境問題に対する意識が高い

conscious は「意識している」という意味の英語表現です。
environment で「環境」となります。

例：
I think people in this country are very environmentally conscious,.
この国の人々は環境意識に対する意識がとても高いと思います。

ぜひ参考にしてください。