「つまみ読み」は pick out the good parts を使って表現できるかと思います。
例文で見てみましょう。
例：
It's good to read lots of different textbooks and pick out the good parts rather than reading one whole textbook.
「いろんなテキストを読んで良い部分をつまみ読みするのは、１冊まるまるテキストを読むより良い。」
pick out で「抜き出す・つまみ出す」という意味があります。
大抵つまみ読みするのは、重要な部分や必要な部分を抜き出す時だと思うので、
read ... and pick out the good parts 「…を読んで良い部分をつまみ出す」のように表現できると思います。
ご参考まで！
カナダ 
