回答
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Kameda Crisps
「柿ピー」はKameda Crispsという商標で海外でも売られています。
この商品を知らない場合の説明としてはcrispy rice crackers with roasted peanuts(カリカリしたピーナッツ入りのおかき)のように話せば理解してもらえます。
実物を見せるほうがいいので、インターネットでKameda USAを検索し、商品パッケージを説明したい相手に見せてあげるといいと思います。
以上、ご参考ください。
回答
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peanuts and rice crackers
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peanuts and mochi chips
この場合、rice crackersと言えますが、rice crackersはどちらかと言えば「お煎餅」のイメージがつよいです。なので、mochi chipsの方がいいと思います。更に描写したいのであれば Kakipi is a mix of peanuts and fried mochi chips that are in the shape of persimmon seeds(柿ピーはピーナッツと柿の種の形をしている揚げた餅のミックス)と言えます。
ご参考になれば嬉しいです。