「つまみ読み」は pick out the good parts を使って表現できるかと思います。
例文で見てみましょう。
例：
It's good to read lots of different textbooks and pick out the good parts rather than reading one whole textbook.
「いろんなテキストを読んで良い部分をつまみ読みするのは、１冊まるまるテキストを読むより良い。」
pick out で「抜き出す・つまみ出す」という意味があります。
大抵つまみ読みするのは、重要な部分や必要な部分を抜き出す時だと思うので、
read ... and pick out the good parts 「…を読んで良い部分をつまみ出す」のように表現できると思います。
ご参考まで！
・Skim through different textbooks.
「いくつかの異なる教科書を『つまみ読み（ざっと目を通す）』してみなさい」という意味の表現です。skim through 〜 は「〜にサッと目を通す」「要点をつまみ読みする」という意味です。
・Read bits and pieces of various textbooks.
「様々な教科書のあちこち（断片）を『つまみ読み』する」という意味のフレーズです。
カナダ 
アメリカ合衆国 
