ご質問ありがとうございます。
「どんな」＝「What kind of」
「香りがする」＝「smell it has」
直訳すると、大体「What kind of smell does it have?」と言います。これはもちろん文法的に間違っていませんが、もっと自然な表現はあります。
How does it smell?
What does it smell like?
もちろん、代名詞として、itは何が香りがするかを表します。なので、複数の場合では「it」の代わりに「they」を使います。
ご参考になれば幸いです。
アメリカ合衆国 
