私は肉と魚を交換交換（一日ごと）に食べます。って英語でなんて言うの？

ーI eat fish one day and then meat the next.
「１日は魚を食べて、その次の日は肉を食べます。」
私ならこのように言うと思います。交互に食べるとは言っていませんが、

ーI alternate days eating fish and meat.
「魚を食べる日と肉を食べる日を交互にする。」
alternate は動詞だと「交互に行う・互い違いにする」という意味です。

ご参考まで！